Category Archives: Tư Liệu Kỹ Thuật

Tư Liệu Kỹ Thuật

Một số lưu ý để nấu cơm bằng nồi cơm điện an toàn, đúng cách

Posted on by admin
03
Th11

Dưới đây là một số điểm cần chú ý khi sử dụng nồi cơm điện để không xảy ra những tình huống gây mất an toàn.

Không nên đặt nồi cơm điện ở đâu?
Tránh đặt nồi gần nước.
Nước bắn vào nồi cơm điện có thể gây điện giật, chập mạch hoặc cháy. Tránh đặt nồi gần nước.
Gần lửa hoặc dưới ánh nắng trực tiếp.
Tránh đặt nồi gần lửa hoặc dưới ánh nắng trực tiếp.
Vị trí không ổn định hoặc trên thảm chịu nhiệt.
Đặt nồi cơm điện ở vị trí không ổn định có thể khiến nồi bị lật, đổ hoặc bắt lửa. Đặt nồi trên thảm chịu nhiệt có thể khiến thảm bị biến dạng hoặc đổi màu, cũng như gây ra nguy cơ hỏa hoạn.
Gần tường hoặc đồ nội thất.
Nhiệt và hơi nước từ nồi cơm điện có thể gây biến dạng, đổi màu hoặc hư hỏng tường hoặc đồ nội thất. Tránh đặt nồi cơm điện gần tường hoặc đồ nội thất, vì điều này có thể gây ra hỏa hoạn.
Trên bếp từ.
Nếu vô tình bật bếp từ, nồi cơm điện có thể bị biến dạng, đổi màu hoặc hư hỏng. Ngoài ra, không nên đặt nồi cơm điện lên bếp từ vì sóng từ có thể khiến nồi cơm điện bị hỏng.
Những điều không nên làm?
Tránh xa mặt hoặc tay khỏi lỗ thoát hơi nước.
Nếu bạn đặt mặt hoặc tay gần lỗ thoát hơi nước trong khi nấu, bạn có thể bị bỏng hơi nước. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những gia đình có trẻ nhỏ.
Không đặt khăn lau bát đĩa hoặc vật dụng khác lên trên nồi cơm điện khi đang nấu.
Đặt khăn lau bát đĩa lên lỗ thoát hơi nước trong khi nấu có thể giữ nhiệt, có khả năng làm biến dạng hoặc làm hỏng nắp hoặc nút bấm.
Không chạm vào phích cắm bằng tay ướt hoặc để hơi nước lọt qua.
Chạm vào phích cắm bằng tay ướt có thể gây điện giật. Hơi nước tiếp xúc với phích cắm cũng có thể gây đoản mạch hoặc hỏa hoạn.
Tránh xa nam châm và các vật nhạy cảm với từ tính.
Đặt nam châm gần nồi cơm điện có thể khiến nồi bị trục trặc. Ngoài ra, việc đặt thẻ IC hoặc từ tính gần nồi cơm điện có thể làm hỏng nồi. Hãy cẩn thận với radio, tivi và máy trợ thính, vì chúng có thể bị nhiễu tĩnh điện.
Không làm hỏng dây điện.
Việc kéo hoặc xoắn dây điện mạnh có thể gây ra điện giật, đoản mạch và thậm chí là hỏa hoạn.
Không nhét vật lạ vào các khe hở như lỗ thông hơi hoặc lỗ thoát khí.
Việc nhét ghim, dây điện hoặc vật kim loại vào lỗ thông hơi, lỗ thoát khí hoặc các khe hở khác trong nồi cơm điện có thể gây ra trục trặc.
Không tự ý sửa chữa hoặc tháo rời nồi cơm điện!
Không tự ý sửa chữa hoặc tháo rời nồi cơm điện, vì điều này có thể gây ra hỏa hoạn, điện giật hoặc thương tích.
Không mở hoặc di chuyển nắp nồi trong khi nấu
Việc mở hoặc di chuyển nắp ngoài khi nồi cơm điện đang hoạt động, chẳng hạn như khi nấu có thể khiến hơi nước thoát ra ngoài gây nguy hiểm và cũng có thể dẫn đến trục trặc hoặc hỏng hóc.
Những món ăn nào bạn nên tránh sử dụng nồi cơm điện? Nó có thể gây hỏng hóc và thương tích!
Các món ăn sử dụng nguyên liệu nở ra khi nấu (chả cá, đậu, mì, v.v.)
Không nên dùng các loại thực phẩm hút nước và nở ra như chả cá, đậu và mì. Việc tăng thể tích có thể dẫn đến các vấn đề như tràn nước và mở nắp.
Cơm chua
Không nên nấu cơm giấm (có tính axit cao) trong lòng nồi cơm điện. Axit trong giấm có thể làm bong lớp phủ flo của lòng nồi.
Các món ăn sử dụng nguyên liệu tạo bọt nhanh, chẳng hạn như baking soda
Cũng không nên dùng các nguyên liệu tạo bọt khi đun nóng, chẳng hạn như baking soda. Không chỉ cơm có thể bị trào ra ngoài trong khi nấu mà bọt khí còn có thể chặn đường thoát hơi nước, khiến nắp nồi bị mở.
Món ăn đặc
Các món ăn đặc như cà ri, món hầm, nước sốt đặc và mứt có khả năng giữ nhiệt. Điều này có thể khiến cảm biến nhiệt độ hoạt động không bình thường, dẫn đến cháy đáy nồi. Ngoài ra, súp hoặc nguyên liệu đặc có thể làm tắc đường thoát hơi nước và gây tràn nước.
Nấu với lượng dầu lớn
Thêm một lượng dầu lớn có thể khiến nhiệt độ tăng quá cao, dẫn đến hỏng cảm biến nhiệt. Điều này có thể làm cháy hoặc hỏng đáy nồi cơm điện hoặc lòng nồi và thậm chí có thể khiến nồi cơm điện bị hỏng.
Nấu bằng túi ni lông, giấy nến, giấy bạc, màng bọc thực phẩm, v.v.
Nếu bạn hâm nóng nguyên liệu trong túi ni lông, giấy nến, giấy bạc, màng bọc thực phẩm, v.v., những vật dụng này có thể chặn đường thoát hơi nước. Điều này có thể khiến hơi nước rò rỉ qua khe hở giữa nắp ngoài và thân nồi, hoặc nắp có thể bị mở.
Nấu với rau xanh, cà chua và các loại rau khác
Khi hâm nóng rau, lá có thể làm tắc đường thoát hơi nước. Điều này có thể khiến hơi nước rò rỉ qua khe hở giữa nắp ngoài và thân nồi, hoặc nắp có thể bị mở đột ngột, vì vậy hãy tránh sử dụng rau còn lá hoặc vỏ.
Nấu các món khác ngoài cơm trong nồi cơm điện có thể dẫn đến những rủi ro đã đề cập ở trên tùy thuộc vào sản phẩm. Tuy nhiên, gần đây nhiều loại nồi cơm điện đã được ra mắt, được thiết kế để nấu bánh mì, bánh ngọt và các món ăn khác. Nếu bạn muốn nấu món gì đó khác ngoài cơm bằng nồi cơm điện, Fujidana khuyên bạn nên chọn một trong những loại nồi này.
Tóm tắt
Các công thức nấu ăn bằng nồi cơm điện đang thịnh hành trên mạng xã hội có thể chứa các công thức có nguy cơ gây thương tích hoặc hư hỏng. Nếu bạn muốn thử, vui lòng kiểm tra kiểm tra xem nồi cơm điện mình đang dùng có tính năng phù hợp với công thức đó hay không.
Tư Liệu Kỹ Thuật

Hướng dẫn cách chọn nồi cơm điện đúng cách và phù hợp với nhu cầu sử dụng

Posted on by admin
03
Th11

Chúng ta ăn cơm mỗi ngày và bạn có biết rằng là cùng một loại gạo tuy nhiên chúng ta cảm nhận ngon hơn nhiều vì tùy thuộc vào chất lượng nồi cơm điện bạn đang dùng không? Trên thị trường có rất nhiều mẫu nồi cơm điện từ nhiều nhà sản xuất khác nhau khiến nhiều người có thể bối rối không biết nên chọn loại nào. Trong bài viết này, Fujidana sẽ giới thiệu một số mẹo chọn nồi cơm điện, cũng như các chức năng khác nhau phù hợp với lối sống của bạn. Nếu bạn không muốn mắc sai lầm khi chọn nồi cơm điện, hãy nhớ tham khảo bài viết này.

Dưới đây là những điều bạn cần biết về cách chọn nồi cơm điện phù hợp
1. Dung tích nấu
Khi chọn nồi cơm điện, điều quan trọng là phải cân nhắc số người ăn và lượng thức ăn bạn sẽ ăn. Tùy thuộc vào nhà sản xuấ nên có nhiều lựa chọn nồi cơm điện từ nồi nhỏ 1 cốc đến nồi lớn cho gia đình.
Nồi cơm điện dành cho 1 người ăn và dùng cho cả gia đình đều có nhiều dung tích đa dạng để lựa chọn. Hơn nữa, nếu bạn nấu cơm một lần, bao gồm cả cơm để cấp đông sau đó sử dụng hoặc đóng hộp cơm trưa, bạn có thể sẽ cần dung tích 4-5 cốc. Do đó, đối với một gia đình bốn người, tốt nhất nên chọn nồi cơm điện có thể nấu được 4-5 cốc cơm, tùy theo lối sống của bạn.
Để biết hướng dẫn chung về dung tích nấu cơm, vui lòng tham khảo bảng dưới đây.
số người Dung tích nồi
1～2 người 1～3.5 cốc
3～5 người 5～5.5 cốc
6 người trở lên 8～10 cốc
Thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo. Dung tích nồi cần thiết sẽ khác nhau tùy thuộc vào lối sống và gia đình bạn, chẳng hạn như bạn nấu cơm cho mỗi bữa ăn, ăn ít hay ăn nhiều, vì vậy hãy chọn dung tích phù hợp với bạn.
2. Các loại nồi cơm điện
Nồi cơm điện có nhiều phương pháp làm nóng khi nấu cơm. Dưới đây Fujidana giới thiệu bốn phương pháp làm nóng phổ biến.
Nồi cơm điện vi xử lý
Nồi cơm điện “vi xử lý” là một phương pháp làm nóng truyền thống sử dụng một cơ chế đơn giản: làm nóng bộ phận gia nhiệt bên ngoài nồi để nấu cơm. Chúng thường có dung tích nhỏ và giá cả tương đối phải chăng, lý tưởng cho những người sống một mình hoặc những người muốn tiết kiệm chi phí mua nồi cơm điện.
Nồi cơm điện IH
Nhiều nhà sản xuất thiết bị gia dụng cung cấp nồi cơm điện “IH”. Nồi cơm điện IH làm nóng lòng nồi bên bằng cách truyền điện qua một cuộn dây gắn vào lòng nồi bên ngoài. Chính vì lý do đó nhiệt được đưa vào bên trong đều quanh nồi dẫn đến cơm được chín đều và ngon . Giá cả dao động từ bình dân đến cao cấp và có rất nhiều lựa chọn, vì vậy bạn sẽ dễ dàng tìm thấy một mẫu nồi có các tính năng phù hợp với lối sống của mình.
Ngoài ra, còn có mẫu nồi “nồi hơi IH”, bổ sung sức mạnh của hơi nước vào phương pháp nấu cơm IH.
Toàn bộ lòng nồi được làm nóng bằng hơi nước ở nhiệt độ cao để cho ra cơm tơi xốp, dẻo. Hơi nước cũng được sử dụng để hâm nóng lại đồng thời giữ ấm cơm, đảm bảo cơm ngon vẫn giữ được độ thơm ngon ngay cả sau thời gian dài.
Nồi áp suất IH
Mẫu nồi “nồi áp suất IH” sử dụng cơ chế tương tự như nồi IH nhưng có thêm khả năng tạo áp suất. Áp suất làm tăng điểm sôi của nước và sức mạnh này được sử dụng để nấu cơm ở nhiệt độ cao. Nhiệt thấm sâu vào lõi, tạo ra cơm ngọt, dẻo. Hơn nữa, vì cơm có thể được nấu chín trong thời gian tương đối ngắn, hiệu suất nấu cao cũng là một điểm hấp dẫn khác.
Nồi cơm điện gas
Nồi cơm điện gas sử dụng gas để nấu cơm, mang lại sức hấp dẫn của nhiệt độ cao khi nấu trực tiếp. Tuy nhiên, việc lắp đặt không chỉ cần ổ cắm điện mà còn cần van gas. Và rủi ro rò rỉ gas trong lúc sử dụng khá cao gây nguy hiểm.
3. Chất liệu lòng nồi
Người ta nói rằng hương vị của cơm bị ảnh hưởng rất nhiều bởi chất liệu lòng nồi. Vì vậy, nhiều sản phẩm, thương hiệu phân khúc trung & cao cấp rất chú trọng đến chất liệu lòng nồi. Sau đây Fujidana xin giới thiệu một số chất liệu lòng nồi phổ biến sau.
Nồi sắt
Nồi sắt được cho là rút ngắn thời gian nấu và giúp giữ lại các chất dinh dưỡng trong cơm. Nồi làm nóng cơm đều, cho cơm tơi xốp và chín đều.
Vì được làm bằng sắt nên nhiều nồi khá nặng, khó vệ sinh. Do đó, khi chọn nồi sắt bạn nên kiểm tra trọng lượng và cầm thử lòng nồi để xác nhận trọng lượng và độ dễ sử dụng.
Nồi đồng
Nồi đồng có độ dẫn nhiệt cao và truyền nhiệt dễ dàng. Điều này cho phép toàn bộ lòng nồi được làm nóng đều làm cho cơm tơi xốp và chín đều.
Nồi Than
Nồi than được cho là phù hợp với bếp từ. Độ dẫn nhiệt cao đồng nghĩa với việc chúng tạo ra nhiệt mạnh hơn. Hơn nữa, kết hợp với hiệu ứng hồng ngoại xa của than, chúng làm chín cơm đến tận lõi.
Người ta nói rằng hương vị của cơm thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ. Về mặt này, nồi than sẽ làm nổi bật hương vị trọn vẹn của cơm.
Tuy nhiên, nồi than đòi hỏi sự cẩn thận khi sử dụng. Nồi làm bằng vật liệu carbon có thể bị sứt mẻ hoặc vỡ nếu bị va đập, vì vậy hãy cẩn thận khi sử dụng.
Nồi đất nung
Nồi đất nung có khả năng giữ nhiệt cao và hiệu ứng hồng ngoại xa, cho cơm tơi xốp, dẻo.
Nồi đất nung mất nhiều thời gian để làm nóng, nhưng một khi đã nóng chúng sẽ duy trì nhiệt độ cao trong thời gian dài và giữ được độ nóng ấm của cơm lâu.
Nồi nhôm
Nồi nhôm chủ yếu được sử dụng trong nồi cơm điện vi xử lý. Độ dẫn nhiệt cao của nhôm khiến nó phù hợp cho các hệ thống gia nhiệt đáy nồi như nồi cơm điện thông thường dùng lò xo gia nhiệt. Hơn nữa, vì nhôm nhẹ, dễ gia công và giá thành rẻ nên nhiều nồi cơm điện giá rẻ sử dụng nồi nhôm.
Nồi kim cương
Nồi kim cương được đặc trưng bởi khả năng dẫn nhiệt, cách nhiệt và giữ nhiệt tuyệt vời. Ngọn lửa mạnh mẽ làm nóng toàn bộ nồi cơm điện và cho ra cơm tơi xốp, thơm ngon.
Ngoài ra, nồi kim cương thường tương đối nhẹ nên giúp việc vệ sinh và vận chuyển nồi cơm điện dễ dàng hơn. Chúng cũng rất bền, đảm bảo sử dụng lâu dài.
4. Dễ vệ sinh
Vì nồi cơm điện được sử dụng hàng ngày, điều quan trọng là phải kiểm tra xem chúng có dễ vệ sinh hay không?
Phương pháp vệ sinh khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất và kiểu máy. Nếu bạn muốn việc vệ sinh nồi cơm điện trở nên dễ dàng nhất có thể, hãy chắc chắn kiểm tra xem nồi cơm điện đang cần mua có dễ vệ sinh không?
5. Thiết kế và Màu sắc của Nồi cơm điện
Nồi cơm điện có nhiều kiểu dáng và màu sắc đa dạng. Ví dụ, nồi cơm điện màn hình cảm ứng hiển thị menu trên màn hình LCD, tạo nên thiết kế thời trang với ít nút bấm hơn. Nếu bạn muốn thống nhất diện mạo căn bếp, việc chọn một chiếc nồi cơm điện phù hợp với thiết kế và màu sắc của các thiết bị khác có thể là một ý tưởng hay.
8 Tính năng tiện lợi cần lưu ý khi chọn nồi cơm điện

Nồi cơm điện hiện đại được trang bị nhiều tính năng tiện lợi. Dưới đây là 8 tính năng đặc biệt đáng chú ý.
1. Chức năng nấu đa dạng (Gạo không vo/Gạo lứt)
Chức năng “nấu đa dạng” điều chỉnh phương pháp nấu cho phù hợp với loại gạo. Có nhiều loại gạo, bao gồm gạo trắng, gạo lứt và gạo ngũ cốc. Mặc dù hương vị và đặc tính khác nhau tùy theo loại gạo nhưng việc điều chỉnh phương pháp nấu có thể mang lại cơm ngon.
Ví dụ, gạo lứt cứng hơn và giàu chất xơ hơn gạo trắng. Do đó, để nấu cơm lứt ngon, bạn cần sử dụng nhiệt độ cao hơn so với gạo trắng. Nồi cơm điện có chức năng nấu đa dạng sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ chỉ bằng một nút bấm, giúp bạn nấu cơm lứt ngon dễ dàng. Nếu bạn nấu nhiều loại gạo khác nhau, Fujidana khuyên bạn nên chọn nồi cơm điện có nhiều chức năng nấu khác nhau.
2. Chức năng nấu đa dạng của các thương hiệu
Một số mẫu nồi được trang bị chức năng cho phép bạn nấu các loại gạo khác nhau riêng biệt với từng loại gạo. Cơm có hương vị và kết cấu riêng biệt tùy thuộc vào nơi trồng. Chức năng nấu đặc trưng của từng thương hiệu cho phép bạn điều chỉnh thời gian nấu mà vẫn giữ được những đặc tính riêng biệt của từng thương hiệu, mang lại cơm ngon hơn.
3. Chức năng Nấu Nhanh
Chức năng “Nấu Nhanh” rất tiện lợi khi bạn đang vội. Trong khi nấu thông thường mất nhiều thời gian, chức năng nấu nhanh giúp rút ngắn thời gian nấu. Tuy nhiên, do thời gian ngâm và hấp được rút ngắn, hương vị của cơm có thể khác so với chế độ nấu thông thường. Vì lý do này, Fujidana khuyên bạn nên sử dụng chế độ nấu thông thường bất cứ khi nào có thời gian.
4. Chức năng Nấu Khẩu Phần Nhỏ
Ngay cả những hộ gia đình thường nấu nhiều cơm cũng có những ngày chỉ cần nấu một lượng nhỏ. Tuy nhiên, nấu một lượng nhỏ cơm trong nồi lớn với dung tích nồi lớn hoặc 1,8 lít có thể khiến cơm bị nhão và không ngon. Nguyên nhân là do một lượng nhỏ với không gian nồi cơm quá lơn khiến việc duy trì nhiệt độ cao trở nên khó khăn.
Chức năng “Nấu khẩu phần nhỏ” rất tiện lợi trong những trường hợp như vậy. Bằng cách tăng nhiệt độ so với nấu cơm thông thường, hơi ẩm được bốc hơi trong thời gian ngắn hơn, cho phép nấu ăn ngon ngay cả với lượng cơm ít.
5. Chức năng nấu
Một số nồi cơm điện hiện đại được trang bị “chức năng nấu” cho phép bạn nấu các món ăn khác ngoài cơm. Chỉ cần cho nguyên liệu vào nồi và chọn món ăn mong muốn. Chức năng này cho phép bạn dễ dàng nấu nhiều món ăn khác nhau, bao gồm các món hầm như thịt ba chỉ kho, thịt hầm khoai tây, các món hấp như bánh mì hấp và xíu mại, bánh bông lan và thịt bò nướng. Bằng cách sử dụng chức năng nấu, nồi cơm điện sẽ điều chỉnh nhiệt độ và áp suất tối ưu cho từng món ăn.
6. Chức năng hẹn giờ
Đối với những người thích cơm chín như mới vừa nấu xong thì “chức năng hẹn giờ” được khuyến khích sử dụng. Chức năng này cho phép bạn chỉ định thời gian cơm sẽ chín hoàn toàn. Ví dụ: nếu bạn dự định về nhà lúc 8 giờ tối, bạn có thể sử dụng chức năng hẹn giờ để cơm chín đúng lúc bạn về đến nhà. Có nhiều loại nồi cơm có tính năng này và nhiều loại thì không nên cần lưu ý kỹ.
7. Chức năng nấu không dùng hơi nước
Nồi cơm điện có chức năng nấu không dùng hơi nước cũng đang ngày càng phổ biến. Tùy thuộc vào vị trí lắp đặt, hơi nước tiếp xúc với đồ nội thất và thiết bị có thể gây nấm mốc, vết bẩn, hỏng hóc và bỏng cho trẻ em. Tuy nhiên việc lựa chọn một nồi cơm điện không phát tán hơi nước ra xung quanh sẽ giải quyết được vấn đề này.
8. Kết nối điện thoại thông minh
Một số nồi cơm điện được trang bị kết nối điện thoại thông minh. Bằng cách cài đặt ứng dụng chuyên dụng, bạn có thể cài đặt độ chín và thời gian nấu của cơm. Một số mẫu nồi cơm điện còn cho phép bạn điều chỉnh phương pháp nấu dựa trên chất lượng gạo của từng loại gạo, từng vùng.
Hãy cùng nhau tham khảo thông tin này khi chọn nồi cơm điện!
Có một số nhà sản xuất thiết bị gia dụng cung cấp nồi cơm điện. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu 5 nhà sản xuất rất phổ biến.

Zojirushi (ZOJIRUSHI)
Zojirushi liên tục cho ra mắt những nồi cơm điện đa dạng sản phẩm, từ các mẫu nồi áp suất cảm ứng hiệu suất cao đến các mẫu nồi cảm ứng chức năng và các mẫu nồi phổ thông với giá cả phải chăng.
Một số mẫu nồi công nghệ IH, nồi cơm điện cao tầng, nối áp suất cao tần điện tử vời vòng gia nhiệt được gắn xung quanh nồi nhằm tạo ra sự đối lưu hơi nóng mạnh mẽ, đảm bảo nhiệt được truyền đến từng hạt cơm, giúp cơm chín đều với hạt cơm to, tơi xốp.
Nồi cơm điện Zojirushi cũng có nhiều chức năng kèm theo như chức năng giữ ấm và hâm nóng. Ví dụ, một số mẫu nồi cơm điện có chức năng “Giữ ấm” có thể giữ ấm cơm lên đến 40 giờ. Bằng cách giữ hơi nước, cơm sẽ duy trì độ ẩm ổn định, tránh bị khô hoặc nhão. Hơn nữa, các mẫu nồi được trang bị chức năng cho phép bạn nhập độ cứng và độ dẻo của cơm đã ăn trước đó và nồi cơm điện sẽ tự động điều chỉnh phương pháp nấu phù hợp với sở thích của bạn.
Như bạn thấy, nồi cơm điện Zojirushi được tích hợp nhiều chức năng, cho phép bạn thưởng thức những món cơm ngon mỗi ngày từ sáng đến tối.
Tiger
Tiger chuyên về ấm đun nước điện, bếp điện và các thiết bị nấu ăn khác. Có một tính năng đáng chú ý là hệ thống “Donabe Gohobi-taki” (Nồi đất nung), giúp giữ nguyên hương vị của cơm bằng nhiệt độ cao. Lòng nồi được làm từ đất sét thật, nổi tiếng với khả năng giữ nhiệt cao. Nấu ở nhiệt độ tối đa khoảng 250°C sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cơm.
Mitsubishi Electric
Nồi cơm điện Mitsubishi được trang bị nồi than. Một trong những đặc điểm nổi bật của chúng là không chỉ ngon khi nấu chín mà còn thơm ngon khi để nguội.
Một số mẫu nồi Mitsubishi được trang bị nồi than hoạt tính, sử dụng toàn bộ than hoạt tính làm bộ phận gia nhiệt, cho phép toàn bộ lòng nồi nóng lên tức thì. Hiệu ứng hồng ngoại xa của than hoạt tính đảm bảo cơm chín kỹ đến tận lõi. Chúng cũng cung cấp nhiều tính năng cho cơm ngon hơn, chẳng hạn như chức năng nấu riêng biệt theo từng chức năng. “Cooking Master”  tính năng điều chỉnh độ chín của cơm cho phù hợp với món ăn.
Ngoài ra, Mitsubishi còn cung cấp đa dạng các loại nồi cơm điện than, bao gồm nồi than hoạt tính và nồi than phủ than binchotan.
Hitachi (HITACHI)
Hitachi cung cấp đa dạng các thiết bị gia dụng. Nồi cơm điện của họ được đánh giá cao về chức năng và hương vị thơm ngon. Nồi cơm điện Hitachi bao gồm các mẫu kết hợp nấu áp suất và hấp. Sự kết hợp của hai công nghệ này tạo nên lớp vỏ ngoài chắc chắn và lớp vỏ trong mềm mại. Khả năng kiểm soát hơi nước đặc biệt tuyệt vời giúp cơm không bị khô, đồng thời tạo áp suất để làm nóng cơm hoàn toàn.
Nồi cơm điện Hitachi nổi tiếng với kết cấu cơm mềm, dẻo và thơm ngon tuyệt hảo.
IRIS OHYAMA
Nồi cơm điện IRIS OHYAMA có giá cả phải chăng, nhưng vẫn sở hữu chức năng và thiết kế vượt trội so với các nhà sản xuất nồi cơm điện lớn khác.
Nồi cơm điện IRIS OHYAMA nổi bật với công suất cao nhưng giá cả phải chăng. Một số mẫu còn sở hữu những tính năng độc đáo chỉ có ở IRIS OHYAMA. Ví dụ, một số mẫu có “thực đơn lành mạnh” cho phép bạn nấu nhiều loại gạo khác nhau, chẳng hạn như gạo lứt và gạo hỗn hợp, một cách hoàn hảo, và chức năng “ít carbohydrate” giúp giảm carbohydrate.
Ngoài ra, sản phẩm còn được trang bị nhiều chức năng đa dạng, chẳng hạn như “chức năng nấu” cho phép bạn nấu các món hầm và các món ăn nêm nếm, “chức năng nấu nhanh” giúp rút ngắn thời gian nấu nướng, và “chức năng tiết kiệm năng lượng” giúp giảm hóa đơn tiền điện.
Khi nói đến việc thay nồi cơm điện, một số người có thể lo lắng về việc nên chọn thương hiệu và mẫu mã nào.
Đó là lý do tại sao Fujidana muốn giới thiệu một số nồi cơm điện được người Nhật Bản khuyên dùng!
Chỉ cần chú ý đến những chi tiết nhỏ, bạn có thể nấu cơm ngon hơn.
Đong lượng gạo bằng “cốc một vạch”!
Thông thường, gạo được đong bằng cốc đong, nhưng hãy đảm bảo đong theo đơn vị “cốc một vạch”. Nếu lượng gạo cho vào mỗi cốc khác nhau, sẽ có một chút chênh lệch so với số cốc thực tế bạn muốn nấu. Điều này sẽ thay đổi lượng nước cần thiết, và cơm có thể hơi cứng hoặc hơi mềm. Vì lý do này, điều quan trọng là phải đong gạo theo đơn vị “cốc một vạch” khi sử dụng cốc đong. Khi nấu gạo đã được đánh bóng, hãy sử dụng cốc đong được thiết kế riêng cho gạo đã được đánh bóng.
Luôn vo gạo! (Không bao gồm gạo đã đánh bóng)
Tiếp theo, vo gạo để loại bỏ cám. Vì hầu hết gạo đều được vo sạch, việc nhúng gạo vào nước nhiều lần sẽ loại bỏ phần lớn cám. Tuy nhiên, lần vo gạo đầu tiên, đừng chỉ vo sạch mà hãy đảo gạo vài lần và đổ nước ngay lập tức. Điều này là do nước có mùi cám có thể ngấm vào gạo và ảnh hưởng đến hương vị của gạo. Sau đó, vo gạo nhanh hai hoặc ba lần, đồng thời thay nước trong quá trình vo.
Sử dụng vạch chia nước
Một trong những bước quan trọng nhất là điều chỉnh mực nước. Hãy đổ nước vào theo vạch chia trên nồi. Luôn đặt nồi trên mặt phẳng và điều chỉnh lượng nước, đồng thời kiểm tra vạch chia ở cả hai bên.
Để gạo ngấm nước!
Một số người có thể không biết điều này, nhưng sau khi vo gạo điều quan trọng là phải để gạo ngấm nước một khoảng thời gian nhất định trước khi bắt đầu nấu. Điều này sẽ giúp gạo ngấm nước và nở to hơn. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng mẫu nồi, thời gian nấu có thể bao gồm cả thời gian gạo ngấm nước. Trong trường hợp đó, bạn có thể nấu cơm ngay sau khi vo, vì vậy hãy nhớ kiểm tra hướng dẫn sử dụng để xem thời gian nấu đã bao gồm thời gian thêm nước hay chưa.
Hấp cơm sau khi nấu!
Sau khi nấu, hãy hấp cơm trực tiếp trong nồi cơm điện. Hấp giúp làm đều độ ẩm của hạt gạo. Tùy thuộc vào từng mẫu nồi, thời gian hấp này có thể được tính vào thời gian nấu.
Sau khi cơm đã chín đều, hãy mở nồi cơm điện và xới cơm. Vừa xới cơm vừa xới xung quanh đáy nồi để thoát bớt nước thừa sẽ làm đều độ ẩm trong nồi. Nếu bạn không xới cơm, cơm có thể bị vón cục hoặc hơi nước có thể tích tụ, khiến cơm bị dính.
Khi nào nên thay nồi cơm điện?
Một số người đang cân nhắc thay nồi cơm điện có thể nghĩ rằng: “Tôi sẽ đợi đến khi giá giảm!”. Tuy nhiên, vì nồi cơm điện hiện tại của bạn có thể đột ngột ngừng hoạt động, tốt nhất bạn nên cân nhắc thay thế càng sớm càng tốt.
Ví dụ, nếu bạn nhận thấy mùi khó chịu bốc ra từ nồi cơm điện hoặc cơm đã nấu chín thì nồi cơm của bạn sắp hết hạn sử dụng.
Ngoài ra, nếu bạn nghe thấy tiếng động bất thường trong khi nấu cơm, đó có thể là do trục trặc. Hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng và nếu bạn nghe thấy bất kỳ âm thanh nào không xác định, chẳng hạn như tiếng bíp thông báo, hãy cân nhắc thay nồi cơm điện.
Tóm tắt
Nồi cơm điện ngày nay có rất nhiều tính năng hấp dẫn, vì vậy nếu bạn bắt đầu kén chọn, bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn. Do đó, trước tiên hãy cân nhắc các điểm chính như kích thước, phương pháp làm nóng và chất liệu lòng nồi, sau đó chọn một nồi cơm điện có các tính năng mà bạn và gia đình cần. Điều này sẽ giảm đáng kể nguy cơ mắc sai lầm khi chọn nồi cơm điện.
Hơn nữa, phương pháp nấu cơm và thành phẩm khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất thiết bị. Để đảm bảo cơm ngon, hãy cân nhắc các tính năng của từng nhà sản xuất và nồi cơm điện khi lựa chọn.
Tư Liệu Kỹ Thuật

Cách bảo quản cơm để luôn thơm ngon và đảm bảo an toàn sức khỏe

Posted on by admin
03
Th11
Mặc dù nhiều người bảo quản cơm bằng cách bọc trong màng bọc thực phẩm sau đó cho vào trong tủ đông tuy nhiên chúng tôi sẽ giới thiệu những cách bảo quản cơm khác. Hãy cùng Fujidana khám phá một số cách bảo quản đảm bảo áp dụng thành công nhé!
Giữ ấm trong nồi cơm điện
Phương pháp này sử dụng chức năng giữ ấm của nồi cơm điện để giữ ấm phần cơm thừa. Hầu hết các nồi cơm điện đều có thể giữ ấm cơm trong thời gian dài sau khi nấu. Tuy nhiên, việc vượt quá thời gian giữ ấm tối đa của nhà sản xuất có thể dẫn đến cơm bị hỏng hoặc có mùi khó chịu, vì vậy hãy đảm bảo làm theo hướng dẫn sử dụng.
Bảo quản trong tủ lạnh
Bảo quản cơm trong tủ lạnh: Bọc cơm đã nấu chín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đựng và bảo quản trong tủ lạnh. Nhiều người thích phương pháp này vì tiện lợi, nhưng cơm vẫn còn độ ẩm nên dễ bị nhão khi tiếp xúc với màng bọc thực phẩm và dẫn đến cơm giảm độ ngon.
Bảo quản trong tủ đông
Cấp đông là việc cho cơm đã nấu chín vào màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng và bảo quản trong tủ đông. Cấp đông ngăn ngừa tinh bột bị phân hủy, giúp giữ được hương vị cơm lâu hơn so với bảo quản lạnh. Cấp đông lượng cơm còn lại và cũng có nhiều người nấu một lượng cơm lớn hơn dùng cho vài bữa ăn sau đó cấp đông nhằm giúp tiết kiệm thời gian và giảm lượng điện tiêu thụ. Mặc dù việc này có thể dễ dàng làm đầy tủ đông và tốn công sức.

Một số mẹo để bảo quản cơm đông lạnh để giữ được hương vị tươi ngon là gì?
Dưới đây là một số mẹo bảo quản cơm đông lạnh để đảm bảo độ ngon. Hãy thử các bước sau:

1. Bọc cơm mới nấu bằng màng bọc thực phẩm
Chia cơm nóng mới nấu vào bát (khoảng 150g) hoặc khẩu phần tùy ý và bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm. Việc này sẽ giúp giữ hơi nước và tránh cơm bị khô ngay cả sau khi hâm nóng.
2. Nặn thành viên cơm dày 2-3cm
Nặn cơm thành viên cơm dẹt dày khoảng 2-3cm và bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm, không để hở. Việc vo tròn cơm, bó chặt cơm lại với nhau, bảo quản trong hộp đựng hoặc túi đựng có bán sẵn trên thị trường sẽ giúp cơm không bị hư.
Mẹo rã đông cơm đã cấp đông nhưng vẫn giữ được độ ngon
– Luôn sử dụng hộp đựng hoặc đĩa chịu nhiệt phù hợp với lượng thức ăn.
– Đặt phần thức ăn đã bọc lên đĩa chịu nhiệt
– Giới hạn hâm nóng cơm ở mức một hoặc hai phần ăn mỗi lần (khoảng 150-300g).
Nhớ những mẹo này, bạn có thể rã đông cơm mà không bị nhão và vẫn giữ được độ tơi xốp. Hãy thử xem! Chúng tôi cũng khuyên bạn nên sử dụng menu rã đông cơm đông lạnh trong lò vi sóng.
Tóm tắt
Có ba cách bảo quản cơm: giữ ấm, bảo quản lạnh và đông lạnh. Tuy nhiên, Fujidana khuyên bạn nên cấp đông cơm để giữ được hương vị lâu hơn. Nếu bạn chưa biết cách bảo quản cơm, hãy thử các phương pháp bảo quản và rã đông được giới thiệu ở trên nhé.
Tư Liệu Kỹ Thuật

Cách nấu cơm ngon dành cho người mới bắt đầu thành công ngay từ lần đầu

Posted on by admin
03
Th11

Một số người có thể thắc mắc: “Tôi đang nấu cơm theo cách riêng của mình, nhưng tôi không chắc đó có phải là cách đúng hay không…”. Chỉ cần thêm một vài bước vào quy trình nấu cơm thông thường, bạn có thể làm cho cơm ngon hơn nữa. Fujidana sẽ giới thiệu phương pháp nấu cơm được khuyến nghị bởi Zojirushi.
Đong lượng gạo chính xác và vo gạo nhẹ nhàng là chìa khóa cho một bữa cơm ngon. Trước tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu quy trình chuẩn bị, từ đong gạo đến vo gạo.

Đong gạo chính xác
Đầu tiên, đổ một lượng gạo đầy vào cốc đong và nhanh chóng san phẳng cốc. Sử dụng que đong sẽ giúp bạn đong chính xác một cốc gạo.

Vo gạo nhanh chóng và nhẹ nhàng
Vo gạo gồm ba bước và điều quan trọng là phải hoàn thành nhanh chóng các bước từ 1 đến 3 dưới đây trong vòng 10 phút. Trong lần vo đầu tiên, nên sử dụng nước lọc hoặc nước khoáng giúp gạo dễ hấp thụ nước. Nước nóng (trên 35°C) làm tăng nhiệt độ của gạo và kích hoạt một loại enzyme gọi là amylase, giúp phân hủy tinh bột gạo thành đường. Vì đường dễ tan trong nước và bị rửa trôi cùng với nước vo dẫn đến cơm nấu ra sẽ giảm độ thơm ngon do đó nên vo gạo chính xác và nhanh chóng.

Bước 1: Xả sạch
① Đổ nhiều nước từ bát vào nồi cơm bên trong.
② Khi gạo đã ngập hoàn toàn, nhanh chóng đảo cơm 2-3 lần.
③ Đổ bỏ nước.
Lặp lại các bước 1-3 hai lần.

Nước ban đầu gạo nhanh chóng hấp thụ nước nên sau khi cho nước vào hãy khuấy nhẹ và đổ nước ra ngay. Nếu khuấy chậm gạo sẽ có mùi cám, khiến gạo có mùi khó chịu khi nấu xong. Ngoài ra, khi khuấy không nên ấn mạnh gạo bằng lòng bàn tay mà nên đảo bằng các ngón tay thẳng đứng để tránh làm nát gạo.

Bước 2: Vo gạo

① Đổ bỏ nước và đảo đều gạo.
② Giơ ngón tay lên, lắc mạnh gạo 30 lần (mỗi lần khoảng 15 giây). Tốt nhất là đảo dọc theo lòng nồi.
③ Sau đó, đổ thật nhiều nước vào
④ Đảo mạnh hai hoặc ba lần, sau đó nhanh chóng đổ bỏ nước.
Lặp lại các bước từ ③ đến ④ hai lần.
Số lần bạn lặp lại các bước từ ① đến ④ tùy thuộc vào lượng gạo bạn nấu, như sau:
Bước 3: Xả sạch lần cuối và cho nước nấu vào

Nên dùng loại nước nào khi nấu cơm?
Nước dùng khi nấu cơm rất quan trọng đối với hương vị của cơm. Mặc dù nước máy cũng tốt nhưng nếu bạn muốn cơm ngon hơn, hãy thử dùng nước tinh khiết hoặc nước khoáng.
Sử dụng đúng lượng nước.
Đặt nồi cơm lên mặt phẳng và đổ nước vào, kiểm tra mực nước ở cả hai bên. Sau khi đổ nước xong, hãy lắc nồi cơm bằng cả hai tay để điều chỉnh sao cho gạo được cân bằng.

Lau sạch hơi ẩm xung quanh lòng nồi trước khi lắp đặt nồi cơm điện.
Lau sạch hơi ẩm bên ngoài lòng nồi và đặt vào nồi cơm điện. Việc đặt nồi vào nồi khi bề mặt còn ướt có thể ảnh hưởng đến hoạt động của cảm biến, vì vậy hãy đảm bảo lau sạch hơi ẩm thật kỹ. Giờ thì mọi thứ đã sẵn sàng. Việc còn lại cần làm là đóng nắp, nhấn nút nấu và chờ cơm chín.
Tóm tắt
Chất lượng gạo có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào các bước chuẩn bị trước khi nấu cơm, chẳng hạn như: cách vo gạo, lượng nước sử dụng, v.v. Nếu bạn chưa chú ý nhiều đến những điều này trước đây, Fujidana khuyên bạn nên thử các phương pháp được giới thiệu ở đây.
Tư Liệu Kỹ Thuật

Nồi cơm điện Zojirushi Nhật Bản

Posted on by admin
https://fujidana.com.vn/
21
Th10

Cái nhìn sâu sắc về sự phát triển của “Nồi cơm điện Zojirushi” luôn đổi mới: Không ngừng theo đuổi chất lượng là “dấu ấn của cơm ngon”

Cơm nắm đã trở nên thịnh hành trong vài năm qua. Các cửa hàng cơm nắm chuyên dụng mọc lên khắp cả nước, và cơm nắm cửa hàng tiện lợi cũng đang ngày càng phổ biến. Người ta từ lâu đã nói rằng mọi người đang dần xa lánh cơm, nhưng sự quan tâm đến “cơm ngon” vẫn không hề giảm sút; thực tế, nó dường như còn tăng trưởng mạnh mẽ hơn nữa. Doanh số bán nồi cơm điện cao cấp có giá hơn 100.000 yên là minh chứng cho điều này.
Zojirushi (sau đây gọi tắt là “Zojirushi”) đặc biệt nổi bật trong việc theo đuổi những món cơm ngon. Chúng tôi đã trò chuyện với các nhà phát triển của Zojirushi về niềm đam mê của họ đối với công nghệ và quy trình phát triển.
Cam kết phát triển cuộn dây cảm ứng và những cải tiến vượt bậc. Nhiệt năng là yếu tố thiết yếu để nấu cơm ngon.
Kazunori Mishima, Trưởng nhóm Kế hoạch, Phòng Kế hoạch Sản phẩm
“Vị ngọt quyết định độ ngon của cơm được tạo ra bằng cách đun nóng ở nhiệt độ cao”, Kazunori Mishima, người phụ trách kế hoạch sản xuất nồi cơm điện, giải thích.
Do đó, chìa khóa để phát triển nồi cơm điện là “cách áp dụng nhiệt độ cao vào cơm”. Nhiều phương pháp khác nhau đã được thử nghiệm, bao gồm thay đổi chất liệu và hình dạng của lòng nồi, cũng như áp lực.
Tuy nhiên, thực ra còn có một yếu tố quan trọng khác: sự đối lưu bên trong nồi.
“Khi sự đối lưu xảy ra bên trong nồi trong quá trình nấu, cơm được lắc mạnh, khiến tinh bột bên trong nhảy ra ngoài nước, chuyển hóa thành các thành phần ngọt và phủ lên bề mặt cơm. Dựa trên nguyên lý này, mục tiêu phát triển mới của chúng tôi là tìm cách tăng cường sự đối lưu để mang lại vị ngọt hơn nữa”, Mishima nói.
Nhóm phát triển tập trung vào cuộn cảm ứng, một nguồn nhiệt mà họ chưa từng khám phá trước đây. Hệ thống “Nấu ăn Enmai” này ra đời từ nỗ lực của họ trong việc phát triển một bộ gia nhiệt cảm ứng gắn dưới đáy nồi mới, sử dụng một phương pháp hoàn toàn khác so với trước đây.
Thay vì cuộn cảm ứng đơn thông thường làm nóng đều toàn bộ nồi, họ đã lắp đặt ba cuộn cảm ứng nhỏ hơn. Bằng cách làm nóng chúng theo trình tự tại các thời điểm khác nhau, họ đã tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ bên trong nồi và tạo ra sự đối lưu mạnh hơn bao giờ hết.
Đây chính là sự ra đời của “Cấu trúc IH Xoay”*, một cuộc cách mạng trong ngành nồi cơm điện. Nồi cơm điện “Enbu-Daki”, ra mắt năm 2018, đã tạo nên tiếng vang lớn, mang đến một cách nấu cơm mới mang tính cách mạng, làm thay đổi diện mạo của nồi cơm điện.
*Công nghệ được cấp bằng sáng chế đầu tiên trong ngành của Zojirushi, chia bộ gia nhiệt IH dưới đáy thành nhiều bộ phận và điều khiển từng bộ phận một cách độc lập (tính đến ngày 31 tháng 5 năm 2018, dành cho nồi cơm điện gia đình).
Bằng sáng chế số 683340
Trong lần gia hạn năm 2020, số lượng bộ gia nhiệt IH dưới đáy đã tăng gấp đôi lên sáu bộ phận, giúp tăng cường hơn nữa công suất đối lưu. Việc phát triển vẫn tiếp tục theo đuổi công nghệ đối lưu mạnh mẽ.
“Chúng tôi đã điều chỉnh hình dạng và vị trí của các cuộn dây gia nhiệt IH dưới đáy, bổ sung hai loại cuộn dây khác nhau – hình tròn và hình elip – lần lượt nằm ở trung tâm và ngoại vi, để tạo ra sự đối lưu mạnh mẽ, phức tạp, khuấy đều cơm theo mọi hướng”, Takuma Tokuoka, một thành viên trong nhóm phát triển, giải thích.
Do đó, vào tháng 6 năm 2022, nồi cơm điện “Enbu-Daki” đã được ra mắt, sở hữu “Cấu trúc IH xoay 3D” giúp tinh chỉnh hương vị cơm và tăng cường khả năng đối lưu.
Takuma Tokuoka, Giám đốc Bộ phận Kinh doanh
Takuma Tokuoka, Giám đốc Bộ phận Kinh doanh
Nhưng sự phát triển của Zojirushi không dừng lại ở đó.
Mẫu Enbu-Daki mới nhất (mẫu NX-AA), dự kiến ​​ra mắt vào tháng 6 năm 2025, đang tiếp tục được cải tiến.
“Chúng tôi đã thử thách bản thân để tăng công suất nhằm tăng cường khả năng gia nhiệt tập trung, vốn là tính năng nổi bật nhất của Enbu-Daki”, ông Mishima chia sẻ. Công suất tối đa của máy gia nhiệt IH lắp dưới đáy trước đây là 1200W. Bằng cách tăng công suất lên 1400W, công ty đặt mục tiêu đạt được công suất gia nhiệt chưa từng có.
Mặc dù chỉ cần tăng kích thước cuộn dây là có thể tăng công suất, nhưng điều này không hề dễ dàng. Thiết bị đã có sáu cuộn dây, và việc tăng kích thước cuộn dây sẽ khiến việc gia nhiệt tập trung trở nên khó khăn.
Điều này dẫn đến việc xem xét lại số lượng dây đồng xoắn trong cuộn dây, số vòng dây, hình dạng và độ dày.
Sau một số lượng lớn các nguyên mẫu, công ty đã thành công trong việc phát triển cuộn dây IH có thể tăng công suất lên 1400W đồng thời tăng cường khả năng gia nhiệt tập trung bằng cách thu nhỏ cuộn dây và thu hẹp diện tích gia nhiệt.
Bộ gia nhiệt IH phía dưới của mẫu mới nhất “Enmai Cooking” (loại NX-AA)
Bên cạnh việc không ngừng theo đuổi sự hoàn hảo, hệ thống sản xuất độc đáo của Zojirushi còn góp phần tạo nên khả năng tạo ra những bộ gia nhiệt IH lắp đáy độc đáo.
Cuộn dây IH thường được nhập khẩu từ nước ngoài, nhưng Zojirushi tự sản xuất chúng tại nhà máy của mình. Chính nhờ quy trình sản xuất nội bộ mà công ty có thể tinh chỉnh số lượng và hình dạng của cuộn dây, đồng thời sản xuất hàng loạt các cuộn dây có hình dạng phức tạp.
Chuyên môn kỹ thuật và năng lực sản xuất tích lũy của công ty, cùng với nỗ lực của đội ngũ nhân viên tận tâm phát triển sản phẩm, đã dẫn đến sự ra đời của nồi cơm điện IH mang tính cách mạng.
Đã phát triển một cấu trúc độc đáo giúp ngăn ngừa hiện tượng sôi trào và đạt được công suất tỏa nhiệt cao
Những cải tiến đột phá cho phép sản sinh nhiệt lượng cao không chỉ giới hạn ở cuộn dây cảm ứng.
Đây là “thiết bị sản sinh nhiệt lượng cao” được trang bị trên dòng sản phẩm cao cấp “Enbu-Daki” cũng như dòng sản phẩm tầm trung “Gounetsu Dai-Hyaku”. Cấu trúc chống tràn độc đáo, cho phép cơm tiếp tục nấu ở nhiệt độ cao, là một thế mạnh khác của Zojirushi.
“Khi sản sinh nhiệt lượng cao, hiện tượng tràn trở thành vấn đề. Khi nước chứa cơm sôi, thành phần umami được gọi là ‘oneba’ (vị dính) sẽ trào ra ngoài. Tràn không phải là vấn đề đối với các lò nấu kiểu cũ trên sàn đất, nhưng đối với các nồi cơm điện hiện đại đặt trong nhà bếp, hiện tượng tràn là không thể chấp nhận được vì lý do vệ sinh và an toàn”, Mishima giải thích.
Cách nhanh nhất để ngăn ngừa tràn là giảm nhiệt, nhưng điều này khiến việc duy trì nhiệt độ cao trở nên bất khả thi. Do đó, họ đã thử nghiệm mở rộng bộ thoát hơi nước để hứng nước tràn, nhưng điều này không mang lại hiệu quả mong đợi.
Để tìm ra giải pháp, nhóm phát triển đã tạo ra một nguyên mẫu khung xương với thân trong suốt và liên tục quan sát hiện tượng tràn nước. Họ phát hiện ra rằng các bọt khí lớn sẽ nổi lên khi sản phẩm sôi, và ngay cả khi các bọt khí này tạo thành một đường đi phức tạp, chúng vẫn thoát ra qua lỗ thoát hơi.
“Chúng tôi nghĩ rằng việc nghiền nát các bọt khí trong gạo nếp có thể ngăn ngừa tràn nước, vì vậy chúng tôi đã nghiên cứu đường đi của các bọt khí và vị trí có thể nghiền nát chúng, đồng thời xem xét kỹ lưỡng hình dạng và cấu trúc”, Tokuoka nói.
Sau khoảng một năm rưỡi nghiên cứu, họ đã đưa ra thiết kế chống tràn nước độc đáo của mình.
Một lỗ nhỏ được khoan bên trong nắp. Khi hơi nước chứa gạo nếp đi qua lỗ, nó sẽ va vào thành bên trong và nghiền nát các bọt khí, khiến gạo nếp rơi xuống đáy, chỉ để hơi nước thoát ra ngoài.
“Đơn vị công suất cao” có thể tiếp tục nấu ở nhiệt độ cao trong khi ngăn tràn
Cấu trúc chống tràn được phát triển nhằm hướng đến sự ngon miệng, nhưng nó cũng đi kèm một tác dụng phụ không ngờ.
“Bằng cách loại bỏ bộ thoát hơi nước thông thường, không chỉ giảm thiểu công sức bảo trì mà màn hình LCD cũng rộng hơn và dễ nhìn hơn, cải thiện khả năng vận hành. Nó cũng trông thời trang hơn, về cơ bản là một mũi tên trúng năm đích”, Mishima mỉm cười nói.
Việc chúng tôi không ngừng theo đuổi chất lượng là bằng chứng cho độ tin cậy của chúng tôi
Áp suất đóng một vai trò quan trọng khác trong việc truyền nhiệt độ cao vào cơm.
Tại Zojirushi, chúng tôi áp dụng áp suất không đổi 1,15 atm trong một khoảng thời gian nhất định từ khi bắt đầu nấu, và sau đó tăng áp suất lên 1,3 atm trong giai đoạn hoàn thiện. Điều này cho phép vị ngọt của cơm thấm đều, tạo ra thành phẩm ngọt, căng mọng và bóng.
Trong giai đoạn phát triển, chúng tôi không chỉ nghiên cứu cường độ và thời gian áp suất mà còn cân nhắc kỹ lưỡng thiết kế của nồi cơm điện để chịu được áp suất cao.
“Khi áp suất được tạo ra, không khí bên trong nồi sẽ giãn nở, tạo ra một lực cố gắng thoát ra ngoài. Nếu nắp nồi bị mở do áp suất, có nguy cơ nước nóng và cơm sẽ tràn ra ngoài, vì vậy chúng tôi đã tích hợp các biện pháp để ngăn chặn điều này. Chúng tôi cũng đã cân nhắc khả năng các van này bị hỏng do một số bất thường, và đã thiết kế một cấu trúc an toàn ba giai đoạn”, Tokuoka giải thích.
Đầu tiên là “van an toàn” được gắn vào nắp bên trong. Nếu áp suất vượt quá áp suất được kiểm soát trong quá trình nấu thực tế, áp suất sẽ được xả thông qua van an toàn ở phía đối diện của van điều khiển (bộ điều chỉnh áp suất).
Thứ hai là “gioăng chống nổ” và “gioăng báo động” được lắp đặt trên nắp nồi cơm điện. Nếu van an toàn không hoạt động và áp suất bên trong nồi tăng lên, “gioăng chống nổ” sẽ lật úp, cho phép không khí thoát ra ngoài. “Gioăng báo động” cũng phát ra tiếng bíp để cảnh báo người dùng về sự bất thường và xả áp suất.
Và cuối cùng, thứ ba là “gioăng nắp trong”. Nếu vì lý do nào đó, không có tính năng an toàn nào được đề cập ở trên hoạt động, áp suất bên trong nồi sẽ tăng lên, khiến gioăng này bật lên, do đó giải phóng áp suất. Điều này ngăn nắp nồi bị mở ra ngoài ý muốn hoặc nồi cơm điện bị trục trặc.
Tokuoka cho biết cấu trúc an toàn đã được thiết kế rất cẩn thận, “Chúng tôi đã hình dung mọi tình huống có thể xảy ra và cân nhắc kỹ lưỡng mọi giải pháp khả thi.”
Một trong những cấu trúc an toàn: “đóng gói báo động”
Bên cạnh việc theo đuổi hương vị thơm ngon, công ty cũng không thỏa hiệp trong việc đảm bảo chất lượng để sản phẩm có thể được sử dụng an toàn cho tất cả mọi người. Điều này được thể hiện qua vô số bài kiểm tra chất lượng mà công ty thực hiện.
Các bài kiểm tra áp suất thô được tiến hành để kiểm tra độ bền của các van an toàn khác nhau. Mức áp suất vượt quá mức dự kiến ​​sử dụng được áp dụng để xác định bộ phận nào bị hỏng ở mức độ nào, và kết quả được sử dụng để phát triển các biện pháp gia cố. Ngoài các bài kiểm tra áp suất, một loạt các bài kiểm tra khác cũng được thực hiện, bao gồm các bài kiểm tra đóng mở nắp, kiểm tra hoạt động của công tắc, và thậm chí cả các bài kiểm tra rơi cho nồi cơm điện.
Kéo mạnh nắp từ phía trên để kiểm tra xem có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào về độ bền không.
Ngoài việc thử nghiệm bằng máy, chúng tôi cũng tiến hành thử nghiệm trên người, bao gồm việc mở và đóng nắp bằng tay và thả sản phẩm xuống. Khác với máy móc, cách sử dụng sản phẩm của con người rất khác nhau, vì vậy chúng tôi đã thực hiện thử nghiệm này để đảm bảo sản phẩm có thể xử lý được những thay đổi đó.
Giả định rằng sản phẩm sẽ được sử dụng trong nhiều môi trường khác nhau, quy trình nấu và giữ ấm cũng đã được thử nghiệm trong nhiều môi trường nhiệt độ khác nhau, từ 5°C đến 35°C.
Không chỉ phân tích số khoa học mà còn thử nghiệm hương vị của con người
Kiểm tra xem gạo có thể nấu chín bình thường và ngon trong các nhà kính khác nhau không
Tại sao chúng tôi lại theo đuổi chất lượng đến mức này?
“Chỉ cần một trong hàng triệu nồi cơm điện chúng tôi sản xuất mỗi năm gặp lỗi, điều đó sẽ làm hoen ố thương hiệu Zojirushi, thương hiệu được khách hàng tin tưởng. Đó là lý do tại sao chúng tôi tin rằng tai nạn và sự cố phải được giữ ở mức 0%”, Mishima nhấn mạnh.
“Chúng tôi muốn mọi người trải nghiệm hương vị thơm ngon của nồi cơm điện Zojirushi.” Niềm tin mạnh mẽ này dẫn đến sự phát triển công nghệ không ngừng nghỉ và việc theo đuổi sự an toàn và chất lượng.
Truyền bá các kỹ thuật nấu cơm ngon từ Hội chợ triển lãm Osaka-Kansai ra thế giới
Tại Triển lãm Osaka-Kansai (Triển lãm Thế giới 2025, Nhật Bản), khai mạc vào tháng 4 năm 2025, Zojirushi sẽ tham gia Gian hàng Ẩm thực “Utage” của Hiệp hội Nhà hàng Osaka.
Họ đang mở một cửa hàng chuyên về cơm nắm và bán cơm nắm được làm từ gạo nấu theo phương pháp “Enbu-daki”.
Đây sẽ là cơ hội tuyệt vời để giới thiệu chất lượng cao của nồi cơm điện Zojirushi đến người dân Nhật Bản và trên toàn thế giới.
“Chúng tôi tự hào rằng Nhật Bản là quốc gia số một thế giới về công nghệ sản xuất và nấu cơm ngon. Vì gạo rất quen thuộc với người Nhật, nhiều người có thể chưa nhận ra giá trị của nó. Thông qua Triển lãm, tôi hy vọng mọi người sẽ khám phá lại văn hóa gạo Nhật Bản và cảm thấy tự hào về nó. Tôi rất vui khi được đóng góp một phần vào đó”, Mishima chia sẻ.
Zojirushi, với việc theo đuổi công nghệ nấu cơm ngon nhất thế giới và không ngừng theo đuổi chất lượng, thực sự là “dấu ấn của cơm ngon”. Tôi muốn chứng kiến ​​sự phát triển của công nghệ nấu cơm tại địa điểm triển lãm.
Nguồn tài liệu được trích dẫn từ Copyright©Toyo Keizai Inc.
https://toyokeizai.net/articles/-/872588
Tư Liệu Kỹ Thuật

Tiêu chuẩn JIS về máy lọc nước Ion Kiềm

Posted on by admin
31
Th7

Nước ion kiềm là loại nước điện phân uống được duy nhất có hiệu quả đã được xác nhận thông qua các thử nghiệm lâm sàng so sánh nghiêm ngặt và được Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi phê duyệt. Mục đích và hiệu quả của các thiết bị nước ion kiềm được công bố trong Thông báo số 112 của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi là “tạo ra nước điện phân kiềm uống được để cải thiện các triệu chứng đường tiêu hóa”. Với việc sửa đổi Luật Dược phẩm năm 2005, các thiết bị nước ion kiềm đã được định vị là thiết bị y tế được quản lý để sử dụng tại nhà do tính an toàn cao, và tiêu chuẩn JIS T2004 “Máy tạo nước điện phân tại nhà” (do Hiệp hội Thiết bị Y tế Gia đình Nhật Bản, Hiệp hội Tiêu chuẩn Nhật Bản soạn thảo) đã được thiết lập như một tiêu chuẩn để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Các mẫu máy có “số chứng nhận thiết bị y tế” được chứng nhận là thiết bị y tế dựa trên đánh giá nhận dạng, nghĩa là chúng có thể tạo ra nước ion kiềm với hiệu quả tương tự. Tuy nhiên, ngay cả khi một mẫu máy được chứng nhận là thiết bị y tế, nó sẽ không tạo ra cùng một loại nước ion kiềm trừ khi được sử dụng đúng cách theo hướng dẫn sử dụng. Hội đồng Thiết bị Nước ion kiềm, một nhóm ngành, đang nỗ lực duy trì và cải thiện chất lượng nước ion kiềm và các thiết bị nước ion kiềm, đồng thời công bố và phổ biến thông tin chính xác về chúng, với sự hướng dẫn và hợp tác của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi, Hiệp hội Thiết bị Y tế Gia đình Nhật Bản và Quỹ Xúc tiến Nghiên cứu Nước Chức năng.

アルカリイオン水は、今日的かつ厳密な比較臨床試験によって効能効果が確認さ れ、薬事認可されている唯一の飲用電解水です。アルカリイオン整水器の使用目的、 効能効果は厚生労働省告示112号にて、「胃腸症状改善のための飲用アルカリ性 電解水の生成」と通知されています。 平成17年の薬事法改正に伴い、アルカリイオン整水器は安全性の高さから、家庭 用の管理医療機器として新たに位置付けられ、JIS T2004「家庭用電解水生成器」 (原案作成者: (社)日本ホームヘルス機器協会、(財)日本規格協会)が、安全性と 有効性確保のための基準として制定されています。 「医療機器認証番号」が明記されている機種は、同一性審査に基づいた医療機器 の認証を受けており、効果が同じアルカリイオン水を生成できることを意味していま す。ただし、医療機器認証された機種であっても、取扱説明書に従って正しく使用し なければ、同一性のあるアルカリイオン水を生成できません。 業界団体であるアルカリイオン整水器協議会では、厚生労働省や日本ホームヘル ス機器協会、財団法人機能水研究振興財団などの指導や協力を得ながら、アルカ リイオン水とアルカリイオン整水器の品質の維持・向上と正しい知識の開示・普及に 努めています。

[Nguồn: Functional Water Foundation財団法人 機能水研究振興財団http://www.fwf.or.jp/]

Tư Liệu Kỹ Thuật

Nước Ion Kiềm và nước Hydro khác nhau gì?

Posted on by admin
31
Th7

Trong nước ion kiềm, các phân tử nước được điện phân ở catốt, biến thành các ion hydroxide, giúp kiềm hóa độ pH, đồng thời tạo ra và hòa tan hydro. Người ta cũng nhận thấy rằng ngoài hydro hòa tan, một phần hydro còn tồn tại trong nước dưới dạng các bong bóng nhỏ (bong bóng nano). Nhìn chung, hydro là một loại khí rất nhẹ, nên người ta nghĩ rằng nó sẽ thoát ra khỏi nước ngay lập tức, nhưng thực tế không phải vậy. Khi nước ion kiềm được rót vào cốc, các bong bóng hình thành trên thành cốc chính là hydro, hay còn gọi là các bong bóng nano hydro.

[Nguồn: Functional Water Foundation財団法人 機能水研究振興財団http://www.fwf.or.jp/]

Tư Liệu Kỹ Thuật

Nước Ion Kiềm có tác dụng chống lão hóa

Posted on by admin
31
Th7

Tác dụng chống lão hóa (Nghiên cứu do Bộ phận Động vật thí nghiệm thuộc Cơ sở nghiên cứu trung tâm của Đại học Y Saitama thực hiện) Trong các thí nghiệm sử dụng chuột, tác dụng kéo dài tuổi thọ của việc uống nước ion kiềm đã được xác nhận, cho thấy khả năng nước này cũng có tác dụng chống lão hóa.

[Nguồn: Functional Water Foundation財団法人 機能水研究振興財団http://www.fwf.or.jp/]

Tư Liệu Kỹ Thuật

Nước Ion Kiềm tác dụng giảm quá trình Peroxy hóa Lipid

Posted on by admin
31
Th7

Xác minh sự giảm peroxy hóa lipid (Nghiên cứu do Bộ môn Khoa học Thực phẩm, Khoa Khoa học Sinh học Ứng dụng, Đại học Gifu thực hiện) Chuột được chia thành hai nhóm và được cho uống nước tinh khiết hoặc nước ion kiềm, mỗi nhóm được cho ăn chế độ ăn chứa 5% lipid hoặc chế độ ăn giàu 25% lipid. Việc nạp lipid làm tăng mức độ peroxy hóa lipid trong gan và huyết tương của chuột, nhưng nhóm uống nước ion kiềm giảm đáng kể peroxy hóa lipid so với nhóm uống nước tinh khiết. Từ kết quả xác minh, có thể suy ra rằng uống nước ion kiềm làm giảm peroxy hóa lipid trong cơ thể xảy ra khi hấp thụ quá nhiều lipid và có thể ngăn ngừa nhiều bệnh do peroxy hóa lipid gây ra.

[Nguồn: Functional Water Foundation財団法人 機能水研究振興財団http://www.fwf.or.jp/]

Tư Liệu Kỹ Thuật

Nước Ion Kiềm trác dụng đến sự hình thành xương

Posted on by admin
31
Th7

Tác động lên quá trình hình thành xương (Nghiên cứu tại Khoa Y, Đại học Kyoto) Trong các thí nghiệm trên chuột, khi chuột được cho ăn thức ăn thiếu canxi, việc uống nước ion kiềm làm giảm tình trạng thiếu canxi, tăng nồng độ canxi trong xương và bình thường hóa quá trình hình thành xương, cho thấy mối liên hệ với việc ngăn ngừa loãng xương. Kết quả tương tự cũng được xác nhận trong các thí nghiệm trên chuột bị lão hóa nhanh.

[Nguồn: Functional Water Foundation財団法人 機能水研究振興財団http://www.fwf.or.jp/]