PH là gì? phân biệt 3 tính chất Axit, Trung Tính, Kiềm.
Chúng ta thường nghe những thuật ngữ như “axit”, “trung tính” và “kiềm” trong cuộc sống hàng ngày.
Ví dụ, bạn có thể đã nghe nói rằng da hơi có tính axit là tốt, hoặc chất tẩy rửa có tính kiềm thích hợp để làm sạch.
Tuy nhiên, đáng ngạc nhiên là rất ít người thực sự hiểu về “pH”, tiêu chuẩn đằng sau những thuật ngữ này.
PH là một chỉ số quan trọng liên quan mật thiết đến cơ thể chúng ta, các sản phẩm xung quanh chúng ta, và thậm chí cả môi trường.
Bài viết này Fujidana sẽ giải thích cơ chế và ý nghĩa của nó một cách dễ hiểu và sử dụng các ví dụ quen thuộc để các bạn cũng nắm kỹ về PH là gì? sự khác biệt Axit, Trung Tính, Kiềm nhé!
Let’s go! 
PH là gì? phân biệt 3 tính chất Axit, Trung Tính, Kiềm
Độ pH là viết tắt của “potential of Hydrogen, nghĩa là “chỉ số nồng độ ion hydro.”
Độ pH là “thước đo độ axit của dung dịch,” cho phép bạn nhanh chóng xác định xem một dung dịch nước là axit, trung tính hay kiềm. Nó được biểu thị bằng một con số từ 0 đến 14, với 7 là trung tính. Số càng thấp cho thấy tính axit, và số càng cao cho thấy tính kiềm.
Mặc dù độ pH thường được cho là chỉ được nghiên cứu trong các lĩnh vực như hóa học, nhưng thực tế nó xuất hiện trong nhiều hoạt động hàng ngày. Ví dụ, bề mặt da khỏe mạnh được giữ ở mức hơi axit để bảo vệ chống lại vi khuẩn, và mưa axit. Mặt khác, suối nước nóng, giúp làm mịn da, và bột nở được sử dụng để làm sạch vì có tính kiềm. Do đó, độ pH là một thước đo quen thuộc để hiểu về cơ thể chúng ta và môi trường xung quanh.
Độ axit là gì?
Độ axit là thuật ngữ mô tả các đặc tính của dung dịch nước với giá trị pH nhỏ hơn 7. Giá trị này càng gần 0 thì tính axit càng mạnh.
Đặc điểm dễ nhận biết nhất là “vị chua” khi bạn cho vào miệng. Axit citric có trong chanh và cam, và axit axetic có trong giấm là những ví dụ điển hình. Hơn nữa, các dung dịch nước có tính axit có khả năng phản ứng với một số kim loại, chẳng hạn như sắt và magie, để tạo ra hydro.
Có hai trường hợp trong cuộc sống hàng ngày mà tính chất của axit rất hữu ích.
Đầu tiên là “bên trong cơ thể”. Dịch vị, có tính axit rất cao, giúp tiêu hóa thức ăn và cũng ức chế sự phát triển của vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài.
Thứ hai dùng để vệ sinh hàng ngày. Cặn vôi cứng tích tụ trong bồn rửa và phòng tắm có tính kiềm, vì vậy khi kết hợp với các thành phần có tính axit (như axit citric) sẽ gây ra phản ứng trung hòa, làm mềm chất bẩn và giúp dễ dàng loại bỏ hơn.
Trung tính là gì?
Tính trung tính là trạng thái nằm chính giữa tính axit và tính kiềm, với độ pH bằng 7. Đó là trạng thái không nghiêng về tính axit hay tính kiềm.
Những điểm khác biệt dễ nhận biết bao gồm việc không có vị chua mạnh như axit, vị đắng như kiềm và cảm giác nhớt khi chạm vào.
Một ví dụ điển hình về tính trung tính là “nước tinh khiết”, không chứa tạp chất. Nước muối, được tạo ra bằng cách hòa tan muối trong nước, về cơ bản cũng là trung tính.
Đặc tính trung tính là ít gây kích ứng và ổn định vì vậy rất quan trọng trong cuộc sống và cơ thể chúng ta. Ví dụ, các dịch cơ thể như máu và nước mắt được giữ ở mức gần như trung tính (nói chính xác hơn là hơi kiềm), giúp bảo vệ các tế bào mỏng manh trong cơ thể.
Ngoài ra, trong các sản phẩm hàng ngày, có chất tẩy rửa trung tính để giặt bát đĩa và quần áo mỏng manh khỏi bị hỏng. Vì chúng không gây ra phản ứng mạnh như axit hoặc kiềm, nên chúng được sử dụng rộng rãi vì ít có khả năng làm hỏng vật liệu và da.
Tính kiềm là gì?
Tính kiềm là thuật ngữ mô tả các đặc tính của dung dịch nước với giá trị pH lớn hơn 7. Giá trị này càng gần 14 thì tính kiềm càng mạnh. Cấp Trung học Cơ sở chúng ta hay được học gọi là “độ bazơ”.
Các đặc điểm dễ nhận biết bao gồm vị hơi đắng khi liếm và cảm giác nhớt khi chạm vào. Điều này là do tính kiềm có đặc tính hòa tan nhẹ protein trong da và các mô khác.
Tính chất kiềm hữu ích trong nhiều khía cạnh của cuộc sống hàng ngày Fujidana liệt kê dưới đây.
Thứ nhất, trong việc làm sạch và giặt giũ. Các vết dầu mỡ cứng đầu trong nhà bếp và bã nhờn trên quần áo là các vết bẩn có tính axit. Sử dụng baking soda hoặc xà phòng có tính kiềm sẽ trung hòa chúng, giúp dễ dàng loại bỏ hơn.
Thứ hai, trong nấu ăn. Ví dụ, tính chất kiềm được sử dụng trong chế biến thực phẩm, chẳng hạn như trong sản xuất kansui (nước kiềm) ….
Đến đây có lẽ các bạn đã hiểu rõ hơn về PH là gì? phân biệt 3 tính chất Axit, Trung Tính, Kiềm rồi nhé!
Độ pH biểu thị mức độ axit hoặc kiềm
Ở nội dung trên các bạn đã cùng Fujidana tìm hiểu về PH là gì? phân biệt 3 tính chất Axit, Trung Tính, Kiềm và đặc tính của chúng. Vậy ngoài ra độ PH này còn được ứng dụng như thế nào trong việc ghi chép trên các sản phẩm hằng ngày chúng ta dùng?. Đương nhiên rồi, những phân loại này không chỉ giới hạn trong hóa học mà chúng cũng được sử dụng trong việc ghi nhãn các sản phẩm hàng ngày.
Một ví dụ điển hình là chất tẩy rửa quần áo, chất tẩy rửa nhà bếp và chất tẩy rửa gia dụng.
Các nhà sản xuất chất tẩy rửa được yêu cầu phải hiển thị phân loại độ pH trong phần tính chất chất lỏng của sản phẩm nhằm mục đích xác định được với độ PH như vậy phù hợp để tẩy rửa ở mức độ mạnh nhẹ khác nhau nhé!
| pH |
Tính chất |
| < 3.0 |
Axit |
| 3.0 ～ <6.0 |
Axit yếu |
| 6.0 ～ <8.0 |
Trung tính |
| 8.0 ～ <11.0 |
Kiềm nhẹ |
| > 11.0 |
Kiềm |
Ví dụ, chất tẩy rửa thích hợp cho vết dầu mỡ thường có tính kiềm yếu hoặc mạnh hơn, trong khi các sản phẩm được thiết kế để giảm thiểu kích ứng da thường có tính trung tính. Do đó, bằng cách xem xét mức độ pH được chỉ định, bạn có thể hiểu được các đặc tính của chất tẩy rửa và cách chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.
Mức độ pH là một chỉ số quan trọng để lựa chọn sản phẩm phù hợp và đảm bảo sử dụng an toàn.
Tổng hợp
Cuối cùng, cùng Fujidana hãy tóm tắt PH là gì? phân biệt 3 tính chất Axit, Trung Tính, Kiềm nhé!
▷ Độ pH được biểu thị trên thang điểm từ 0 đến 14, và là chỉ số được sử dụng để phân loại các chất thành axit, trung tính và kiềm, với 7 là mức trung tính và thường được lấy làm điểm chuẩn.
▷ Cấu trúc cơ bản: pH dưới 7 là axit, 7 là trung tính, và trên 7 là kiềm.
▷ Các chất có tính axit có đặc tính như vị chua và khả năng hòa tan kim loại, trong khi các chất kiềm có khả năng loại bỏ vết bẩn dầu mỡ tốt.
▷ Máu và nước mắt được giữ ở mức gần như trung tính, góp phần ổn định môi trường bên trong cơ thể.
▷ Lưu ý các chất tẩy rửa sẽ được hiển thị mức độ pH trên bao bì sản phẩm.
▷ Điều quan trọng là phải sử dụng chất tẩy rửa có tính axit, trung tính và kiềm một cách thích hợp tùy thuộc vào mục đích sử dụng.
Bài viết liên quan:
「化学基礎 酸と塩基」NHK高校講座
https://www.nhk.or.jp/kokokoza/library/tv/kagakukiso/archive/chapter025.html
消費者庁「雑貨工業品品質表示規程(二十七 合成洗剤、洗濯用又は台所用の石けん及び住宅用又は家具用の洗浄剤)」
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/household_goods/law/law_07/item_027.html
公益財産法人「塩事業センター」
https://www.shiojigyo.com/siohyakka/about/data/brine.html
公益社団法人 福岡県薬剤師会「点眼薬のpHは、刺激感と関係があるか？（薬局） ｜質疑応答」
https://www.fpa.or.jp/johocenter/yakuji-main/_1635.html?blockId=78998&dbMode=article
日穀製粉株式会社「知る・学ぶ・楽しむ｜かんすい」
https://www.nikkoku.co.jp/entertainment/glossary/post-145.php
セイスイ工業株式会社「pH（Potential Hydrogen：水素イオン指数）」
https://seisui-kk.com/glossary/ph
日本ケミファ株式会社「人間のからだの「いろいろなｐH（ピーエイチ）」」
https://www.chemiphar.tv/human.html
ハイスキー食品工業株式会社「コア・コンピタンス～既成概念を覆す「こんにゃく生まれの食品原料 マンナンミール」」
https://www.haisky.co.jp/technology/
株式会社石鹸百科「酸性・中性・アルカリ性って？pHって？」
https://www.live-science.com/honkan/basic/chishiki02.html
株式会社湯ーとぴあ「温泉のぬるぬるの正体と、ラドンで有名な湯～とぴあ」
https://u-u.jp/4805
映像授業のTry IT 「【中３理科】水溶液の種類 ～酸性・中性・アルカリ性の水溶液の性質・見分け方～」
https://www.try-it.jp/keyword_articles/60/
リトル大学院「塩基性」
https://little-grad-school.com/contents/1238
Xin trân trọng cảm ơn quý độc giả đã quan tâm đến bài viết.
